Notícies

Per a molts de nosaltres, el cafè és un element bàsic per a tots aquells matins.Aquesta clàssica beguda calenta no només és deliciosa, sinó que també pot ajudar a alimentar el dia que ve.Per tal d'oferir-vos la tassa de cafè més saborosa, una part important de la indústria es centra a torrar els grans.El torrat no només crea un perfil de sabor més robust, sinó que també millora el color i l'aroma del gra de cafè.Tanmateix, tan bon punt s'acabi el procés de torrat, l'exposició a l'oxigen farà que el cafè perdi ràpidament el seu sabor a més de disminuir la seva vida útil.Per tant, desplaçar l'oxigen amb nitrogen pur mitjançant el "flux amb nitrogen" durant el procés d'envasat del cafè ajudarà finalment a preservar la frescor i el sabor del vostre cafè.

Per què el nitrogen comprimit és essencial per mantenir la qualitat del cafè

Des del torrat fins a l'elaboració de cervesa, el nitrogen juga un paper clau per mantenir la qualitat del vostre cafè.Si experimenteu cafè en gra de cafè o cafè mòlt, pot indicar que el cafè s'ha envasat sense l'ús d'un generador de nitrogen.Aquí hi ha alguns motius més pels quals el nitrogen de qualitat alimentària és essencial per a aquesta tassa de cafè perfecta:

1. Emmagatzematge de cafè a granel: els grans de cafè acabats de torrar que no s'envasen just després de la fase de torrat es poden emmagatzemar en sitges hermètics fins a un mes.Aquestes sitges es purguen periòdicament amb gas nitrogen per assegurar-se que el contingut d'oxigen és del 3% o menys i es manté la frescor.Aleshores, un generador de nitrogen s'encarrega de subministrar una manta contínua de gas nitrogenat mentre els grans esperen ser envasats.

2. Embalatge de cafè: de la mateixa manera que s'utilitza el nitrogen quan s'emmagatzemen els grans de cafè acabats de torrar, el procés d'envasament modern neteja les bosses de grans de cafè o cafè mòlt amb nitrogen pur.Aquest procés ajuda a eliminar l'oxigen i la humitat de dins i el nitrogen no reacciona als olis produïts pel cafè com ho faria l'oxigen.L'ús de nitrogen en aquesta aplicació específica garanteix que el consumidor disposarà d'una bossa de cafè fresca i saborosa, fins i tot si el producte es compra en els dies, setmanes o mesos posteriors a l'envasament del cafè.El rentat de nitrogen durant l'envasament també ajuda al cafè a mantenir l'aroma característic.

3. Tasses K i càpsules de cafè: el mateix mètode de neteja amb nitrogen s'aplica a les tasses K i les càpsules de cafè.Les beines poden tenir una vida útil més llarga que el cafè envasat tradicionalment, ja que les tasses tancades no contenen més d'un 3% d'oxigen.Els requisits de puresa del gas nitrogenat per a totes les aplicacions de rentat poden oscil·lar entre el 99% i el 99,9%, depenent de determinats factors, com ara el tipus d'equip d'embalatge utilitzat, els rentats per bossa i més.Només un generador de nitrogen in situ pot oferir la puresa de nitrogen necessària per a l'envasament del cafè, ja sigui en una bossa o en una beina.

4. Cafè amb infusió de nitro: en els últims anys, el cafè amb infusió de nitro s'ha convertit en la beguda principal preferida per als amants seriosos del cafè.També conegut com "nitro cold brew", el cafè es crea injectant gas nitrogen a pressió o una barreja de nitrogen i CO2 directament en barrils refrigerats que contenen cafè i abocat a l'aixeta com cervesa.El gust és típicament més suau i menys amarg que els cafès gelats tradicionals i rematat amb un cap escumoso.